Was ein bisschen aussieht wie die Versuchsküche eines Zauberers, ist eine Zusammenstellung von Perla Mies Zutaten, aus denen sie ihre Power-Gerichte zaubert. Wer also, angeregt durch Perlas Triathlon, von Ähnlichem träumt – hier sind die Rezepte!
This is not the kitchen of wizzard Merlin – it is the composition of the ingredients of Perla Mies power food. If you would like to join the group of successful triathletes you may want to try her recipes. Here you are!
Bananenpancakes mit Schokoeis
Bananenpancakes
1 Banane
200 ml Soja-Reisdrink
1 Prise Vanillepulver/oder das Mark einer halben Vanilleschote
1 Msp Zimt
1 Prise Meersalz
2 EL gehobelte Mandeln
150 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Kokosöl zum ausbacken
Die Banane, Mandeln und Soja-Reisdrink im Mixer zu einer Bananenmilch verarbeiten. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und eine beschichtete Pfanne mit Kokosöl einpinseln und auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einer kleinen Kelle 3 Pancakes in die Pfanne geben und wenden, sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
Bananen Schokoeis
1 Banane (kleingeschnitten und über Nacht eingefroren)
2 TL roher Kakaopulver
1 EL Nussmus oder gemahlene Nüsse (Mandeln, Cashews, Walnüsse)
1 EL geschälte Hanfsamen
1TL Kakaonibs
1 Prise Vanillepulver/oder das Mark einer halben Vanilleschote
1 Prise Meersalz
Alle Zutaten in den Mixer geben und genießen.
Hirsebrei mit Chiamarmelade
Chiamarmelade
250 g frische oder gefrorene Früchte (zb Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder eine Waldfruchtmischung)
80 ml Wasser
2 Datteln (mindestens 3 Stunden eingeweicht und anschließend kleingehackt) oder Agavendicksaft/Zucker nach Bedarf
1 Prise Vanillepulver/oder das Mark einer halben Vanilleschote
2 EL Chiasamen
Alle Zutaten bis auf die Chiasamen zum köcheln bringen. Die Früchte erst abkühlen lassen um die Chiasamen unterzurühren. Die Marmelade einige Stunden ziehen lassen (zb. Über Nacht) und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen. Passt zu Pankaces, Hirsebrei, Milchreis, Joghurt, Müsli, Eis oder auf Brot
Hirsebrei
150 g Hirse
450 ml Haferdrink (nach Bedarf mehr)
1 Msp Zimtpulver
1 Prise Meersalz
1 Prise Vanillepulver/oder das Mark einer halben Vanilleschote
2 EL Nussmus oder gemahlene Nüsse (Mandeln, Cashews, Walnüsse)
2 Datteln (mindestens 3 Stunden eingeweicht und anschließend kleingehackt)
getrocknete Früchte nach Belieben
Hirse waschen und anschließend mit der Haferdrink zum kochen bringen . Bei kleiner Hitze und halb zugedeckt noch 20-30min weiter köcheln lassen und nach Bedarf Haferdrink dazu geben. Alle anderen Zutaten unterrühren und abschmecken. Anstatt Hirse kann man auch Reis verwenden.
Carob-Energie_Gel
2 große Datteln, entkernt (frische oder getrocknete, eingeweichte)
1 EL Agavensirup
1 EL gemahlene Chia-Samen
1 EL Kokosöl
1 TL geriebene Zitronenschale
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Kakaonibs (oder Carobpulver)
Meersalz nach Belieben
Alle Zutaten zu einer gelartigen Konsistenz pürieren.
Zusätzliche Energie verleiht 1 TL gemahlene Yerba Mate.
Anmerkung:
Dieses Rezept habe ich etwas abgeändert.
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Folgende Zutaten habe ich hinzugefügt:
1 Msp Baobabpulver
1 Msp Macapulver
1 Msp Guaranapulver
Kokosnusswasser nach Belieben
Anstatt Carobpulver oder Kakaonibs habe ich puren Biokakao verwendet
Da ich keine gemahlenen Chiasamen hatte, habe ich die Chiasamen in etwas Wasser ein paar Stunden einweichen lassen. Um eine flüssigere Konsistenz zu erhalten, habe ich Kokosnusswasser hinzugefügt.
Auf der Triathlonmesse habe ich mir kleine wiederverwendbare Geltuben für das selbstgemachte Gel gekauft. Zuvor hatte ich das Gel bereits getestet und dieses für unterwegs in Gefrierbeutel abgefüllt. Während der Fahrt kann man die Beutel einfach aus der Tasche ziehen und die Ecke aufbeißen. Allerdings sind die Geltuben sehr viel prakischer. Gibt es zum Beispiel bei Amazon.
Die Rezepte sind von Brandan Brazier aus dem Buch Vegan in Topform – das Kochbuch
Dattel-Foto: W.R. Wagner, Pixelio.de